Elles permettent un repas facile et rapide à préparer. Et il en existe tellement, il suffit de laisser parler votre imagination (quiche, tarte aux courgettes, tarte aux poivrons, tarte à la tomate ...).
Elles sont à elles seules un repas complet avec :
la pâte comme féculent
des légumes
les œufs de l’appareil à quiche (ou tarte) comme viande, ou autres viandes
du fromage pour le produit laitier
Attention la crème fraîche appartient à la catégorie des matières grasses et non pas des produits laitiers
Bien sûr il n'est pas obligatoire de mettre toutes ces catégories dans une tarte, on peut très bien faire une tarte végétarienne, ou sans fromage, ... .
Pour la pâte il est préférable d’utiliser une pâte brisée (faite maison si vous avez le temps et l’envie, elle n’en sera que meilleure).
Pour information pour 1 personne on compte environ 10 g de beurre pour réaliser une pâte brisée alors qu'il en faut environ 20 g pour une pâte feuilletée. Cela ne signifie pas qu'il ne faut pas consommer de pâte feuilletée mais il faut privilégier la pâte brisé.
Ici j'ai réalisé une tarte épinards et chèvre pour environ 6 personnes, pour cela j'ai utilisé :
+/- 500 g d'épinards
4 œufs
1 bûche de chèvre frai
1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée
du lait
Sel, poivre, herbes
J'ai fait chauffer les épinards pour enlever leur eau et éviter qu'il ne trempe la pâte.
Ensuite j'ai étalé la pâte dans un moule à tarte, et j'ai mis les épinards que j'ai égoutté pour être sûre d'avoir le moins d'eau possible.
Puis j'ai ajouté le fromage de chèvre.
Et enfin j'ai réalisé l'appareil à tarte avec les œufs et un peu de lait et les herbes et épices, que j'ai versé sur le reste.
Il ne reste plus qu'à faire chauffer à 180°C environ 45 minutes (suivre les indications de cuisson sur l'emballage).
Bon Appétit !
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