Le pain est un aliment de base, et en existe de toutes les sortes, avec de la farine blanche, ou bien complète, ou bien encore aux céréales.
Il n'y a rien de plus simple à faire, le plus long c’est de temps de pousse qui permet à la pâte de gonfler.
Les ingrédients pour 1 pain :
- 500 g de farine
- 8 g de sel (environ 1 càc)
- 300 mL d'eau tiède
- 20-25 g de levure de boulanger fraîche
Vous pouvez choisir la farine que vous souhaitez, selon ce que vous préférez.
Pour cette recette j'ai utilisé de la levure fraîche mais vous pouvez aussi utiliser de la levure de boulanger sèche, mais dans ce cas les quantités ne seront pas les même donc pensez à regarder le mode d’emploi sur la boite.
Fabrication :
- Dans un saladier suffisamment grand mélanger la farine et le sel.
- Puis délayer la levure avec une partie de l'eau, et l'ajouter au mélange farine, sel.
- Mélanger le tout et ajouter l'eau au fur et à mesure.
- Une fois que vous avez ajouté toute l'eau à la farine une pâte se forme, il faut alors pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait un aspect lisse.
- Mettre la pâte dans un saladier recouvert, et le placer au dessus d'un bain marie afin de faire gonfler la pâte (elle doit doubler de volume).
- Laisser reposer environ 30 minutes
Lors du pétrissage de la pâte, celle-ci doit être souple si ce n'est pas le cas elle manque peut-être d'un peu d'eau mais faite attention, dans ce cas il faut en ajouter petit à petit car il s'agit parfois de quelques gouttes d'eau.
Attention avec le bain marie, une fois que l'eau est chaude il est préférable de mettre la casserole avec la pâte de côté le temps de la pousse de la pâte, car si la pâte est en contact avec une trop forte chaleur les levures vont être détruite et la pâte ne gonflera pas correctement.
- Après les 30 minutes récupérer la pâte et former une boule.
- Mettre la pâte sur une plaque de cuisson couverte d'un papier cuisson.
- Laisser poser la pâte de nouveau 60 minutes, en la recouvrant.
- Préchauffer le four à 200°C
Vous pouvez bien sûr donner la forme que vous souhaitez à la pâte mais il faudra surveiller la cuisson, qui sera différent de la boule.
- Faire des entailles sur le dessus et fariner légèrement le dessus du pain.
- Mettre a cuire environ 30-35 minutes.
Voilà vous avez réalisé votre propre pain.
Cette pâte peut aussi vous servir à faire des pizzas maison. Pour la pizza vous pouvez ajouter de l'huile dans la pâte pour la rendre plus moelleuse. Ensuite vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus.
Je posterais la fabrication de la pizza avec des idées de garnitures à mettre dessus si cela vous intéresse.
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